La refezione scolastica, rivolta ai bambini ed alle famiglie frequentanti le scuole del territorio in età da 3 mesi a 11 anni, si propone di fornire un pasto adeguato, differenziato e gradevole ai consumatori finali, nel rispetto delle vigenti normative igienico/sanitarie e indirizzi nutrizionali.

Il sistema si avvale di una complessa struttura operativa, di cucine in gestione diretta ed in appalto dotate di adeguata strumentazione, di personale professionalizzato e formato in funzione delle diverse mansione svolte. Il controllo è organizzato in maniera sistematica attraverso strumenti operativi interni ed esterni. Attraverso la Commissione Mensa è attiva la partecipazione delle famiglie a varie fasi del sistema.
La rispondenza ai bisogni emergenti ed un'educazione alimentare sempre più condivisa e partecipata costituiscono gli obiettivi di costante miglioramento del sistema.